Черешня содержит: сахар (гл. обр. глюкозу), органические кислоты (преимущественно яблочную), минеральные соли, 15 мг% витамина С, каротин(провитамин А). Черешня имеет большое значение в питании, т. к. созревает раньше других плодов, открывая сезон фруктов. Ранние сорта черешни употребляют преимущественно в све- жем виде. Для использования на месте плоды собирают зрелыми, а предназначенные для дальних перевозок снимают с дерева за 3—5 дней до полной зрелости. При сборе плоды надо снимать вместе с плодоножкой, т. к. иначе они повреждаются (вытекает сок) и быстро портятся. Черешня — скоропортящийся продукт; в обычных условиях хранится до 5 дней; при температуре 0° С и при относительной влажности 85 — 90% можно хранить до 20 дней. В домашних условиях черешню можно использовать для сушки, варки варенья, компота.
н(провитамин А). Черешня имеет большое значение в питании, т. к. созревает раньше других плодов, открывая сезон фруктов. Ранние сорта черешни употребляют преимущественно в све- жем виде. Для использования на месте плоды собирают зрелыми, а предназначенные для дальних перевозок снимают с дерева за 3—5 дней до полной зрелости. При сборе плоды надо снимать вместе с плодоножкой, т. к. иначе они повреждаются (вытекает сок) и быстро портятся. Черешня — скоропортящийся продукт; в обычных условиях хранится до 5 дней; при температуре 0° С и при относительной влажности 85 — 90% можно хранить до 20 дней. В домашних условиях черешню можно использовать для сушки, варки варенья, компота.
